[发明专利]一种适合老年人饮用的花生奶及制备方法在审
| 申请号： | 201510092598.6 | 申请日： | 2015-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN104757118A | 公开（公告）日： | 2015-07-08 |
| 发明（设计）人： | 战玉东;张继怀 | 申请（专利权）人： | 山东金豆子花生制品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 276628 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适合老年人饮用的花生奶及制备方法，花生奶组分包括限制性酶解磷酸化改性花生蛋白、限制性酶解牛奶和益生元，其中益生元是由花生非淀粉多糖、花生类黄酮、花生原花青素、花生黄色素和茶多糖组成。花生奶制备方法如下：采用微波辅助复合蛋白酶限制性酶解磷酸化改性花生蛋白和牛奶；益生元加入酶解花生蛋白和牛奶中，高压均质，瞬间超高温杀菌，冷却、无菌罐装。本发明的优点：花生蛋白和牛奶蛋白经限制性酶解，大分子蛋白变成小分子蛋白和蛋白肽，蛋白含量高，易消化，适合老年人消化功能减退，对蛋白质量、数量和营养价值要求高的特点；添加的益生元具有抗氧化、清除自由基、降血脂、降血糖的功效，能够预防和治疗老年病。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合 老年人 饮用 花生 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种适合老年人饮用的花生奶及制备方法，花生奶组分包括磷酸化改性花生蛋白、牛奶和益生元，其中益生元是由花生非淀粉多糖、花生类黄酮、花生原花青素、花生黄色素和茶多糖组成;花生奶的制备方法包括以下步骤：（1）采用微波辅助复合蛋白酶限制性酶解磷酸化改性花生蛋白和牛奶；（2）益生元加入酶解花生蛋白和牛奶中，高压均质，瞬间超高温杀菌，冷却、无菌罐装。
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