[发明专利]一种淮山酒制备方法无效
| 申请号： | 201510078932.2 | 申请日： | 2015-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN104711143A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 杨树东 | 申请（专利权）人： | 杨树东 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/815;A61P1/14;A61P11/14;A61P37/04 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 刘晓刚 |
| 地址： | 537505 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淮山酒制备方法，属于食品加工领域，包括以下步骤：1）、在煮熟的淮山中，加入其重量0.02～0.8％的红酒曲和0.3～1％的白酒曲，于18～26℃的温度下糖化发酵2～6天，再加入淮山重量10～50％的水，于30～35℃的温度下继续发酵5～8天，发酵液过滤，蒸馏，即得半成品的淮山酒；2）将半成品的淮山酒，静置存放1～3个月后，加入其重量5～15％的淮山浸提，过滤，去渣即得淮山酒，本发明能缓解粮食紧缺问题，富含营养且具有保健效果，其气味芳香，口感清爽醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淮山酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种淮山酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、在煮熟的淮山中，加入其重量0.02～0.8％的红酒曲和0.3～1％的白酒曲，于18～26℃的温度下糖化发酵2～6天，再加入淮山重量10～50％的水，于30～35℃的温度下继续发酵5～8天，发酵液过滤，蒸馏，即得半成品的淮山酒；2)将半成品的淮山酒，静置存放1～3个月后，加入其重量5～15％的淮山浸提，过滤，去渣即得淮山酒。
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