[发明专利]豆类食品生物化全营养智能制备系统

摘要

一种豆类食品生物化全营养智能制备系统，包括生物化系统、粉碎系统、储存系统及成型系统；生物化系统主要包括一生化池，对豆类进行生物化处理；粉碎系统主要包括一精细湿粉机，所述精细湿粉机的进料口通过吸附泵及吸附管道连接至生化池，将生化池内生物化后的豆类原料泵入到精细湿粉机中进行粉碎处理；所述储存系统主要包括一储存罐，用于储存精细湿粉机粉碎后的豆浆制品，再将所述豆浆制品送入到成型系统；所述成型系统主要包括一食品挤出成型机，对豆浆制品进行熟化、挤出成型；采用生物化预处理方式，对大豆进行生物化处理，使油脂物质转化为蛋白质，没有豆渣的产生，制备的成品营养容易吸收，脂肪含量低。

主权项

一种豆类食品生物化全营养智能制备系统，其特征在于：包括生物化系统、粉碎系统、储存系统及成型系统；所述生物化系统主要包括一生化池，对豆类进行生物化处理，具体方法步骤为：将选好的豆类原料倒入生化池中，倒入20‑26℃的温水，倒入后生化池内的水要高于原料15‑25cm，浸泡4‑24小时；所述粉碎系统主要包括一精细湿粉机，所述精细湿粉机的进料口通过吸附泵及吸附管道连接至生化池，将生化池内生物化后的豆类原料泵入到精细湿粉机中进行粉碎处理，粉碎至80‑120目，粉碎处理是在抽真空状态下进行的；所述储存系统主要包括一原料罐，用于储存精细湿粉机粉碎后的豆浆制品，再将所述豆浆制品送入到成型系统；所述成型系统主要包括一食品挤出成型机，对豆浆制品进行熟化、挤出成型；所述食品挤出成型机包括机架，所述机架上部设有挤出套筒，所述挤出套筒内安装有挤出螺杆，所述挤出螺杆一端连接有减速箱，另一端连接有挤出模头，所述减速箱连接有传动电机，所述挤出套筒上连接有定时送料器，所述挤出套筒上均匀且间隔的套设有电磁加热器；所述挤出螺杆内的温度控制120‑130℃，对原料进行熟化，且挤出螺杆对原料进行进一步的细化研磨，使最后进入到挤出模头的物料在130目；在进行生物化处理的同时，在温水中加入营养软化剂，对豆类进行营养软化，该营养软化剂与温水的重量比为1:15；上述营养软化剂是由以下重量份数的组分构成：蛋白酶5份、菊花水提取物5份、金银花水提取物5份、富硒酵母3份、木糖醇微粉5份、动物脂肪酶5份、玫瑰水提取物5份、淀粉酶5份、凝结多糖3份、茶叶碱2份、姜黄素2份、磁化水80份；所述电磁加热器包括一导热管体，在所述导热管体上缠绕有加热线，所述导热管体由改性硅酸铝纤维制成；所述改性硅酸铝纤维是由以下重量份数的组分构成：硅酸铝纤维80份、海泡石粉15份、阳离子淀粉5份、粘土5份、碳化硅5份、羧甲基纤维素钠5份、莫来石2份、贝壳2份、海泥5份、氮化硅2份、氮化硼2份、煅烧高岭土5份、明矾2份、蓝晶石粉5份。