[发明专利]一种功能型马棘果酒的制备方法有效
| 申请号： | 201510036530.6 | 申请日： | 2015-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN104531457B | 公开（公告）日： | 2017-04-12 |
| 发明（设计）人： | 徐开盛;洪培金;吴殿星;龚一帆 | 申请（专利权）人： | 浙江绿巨人生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/48;A61P1/14;C12R1/845;C12R1/865;A61K35/644 |
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| 地址： | 321000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了属于功能型液体饮品制备技术领域的一种功能型马棘果酒的制备方法。该方法采用马棘种子和宜糖米为原料，经过马棘种子和宜糖米的前处理步骤，然后采用安琪果酒酵母，纤维素酶，果胶酶，根霉曲，进行前发酵，加入D‑异抗坏血酸钠后发酵，然后进入酿造，采用巴氏杀菌的方法进行杀菌后制成。本发明制备的功能型马棘果酒具有消炎，抗疲劳，预防癌症，降血糖，美化皮肤的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能型 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种功能型马棘果酒的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：(1)将马棘种子浸泡8‑24小时，冲洗后用沸水蒸煮1‑10小时，采用0‑20℃的冷水淋洗1‑30min，备用；(2)将大米浸泡8‑24小时，冲洗后用沸水蒸煮0.5‑5小时，采用0‑20℃的冷水淋洗1‑30min，备用；(3)按照重量份数，取处理好的马棘种子40‑60份，处理好的大米30‑50份，蜂蜜5‑15份，搅拌混合均匀，加入酵母1‑1.5份，纤维素酶0.005‑0.03份，果胶酶0.01‑0.04份，根霉曲0.1‑0.3份，前发酵8‑12天；(4)加入D‑异抗坏血酸钠0.02‑0.04份，后发酵15‑25天；(5)陈酿60‑120天后，经过过滤瓶装，巴氏杀菌后制成功能型马棘果酒。
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