[发明专利]利用近红外分光法同时分析不同原料及形态的多种食品中营养成分含量的方法

摘要

本发明涉及一种利用近红外分光分析方法同时分析多种不同原料及形态的国内流通食品或多种农产物中的营养成分含量的方法，更详细地，涉及一种通过近红外分光分析法更迅速准确地测量多种原料及形态的国内流通食品或多种农产物中营养成分的含量的方法。

主权项

1.一种利用近红外分光法同时分析多种食品或农产物资源中营养成分含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)通过食品工典所记载的多样成分试验法，分析多种食品或农产物资源中所含有的选自蛋白质、碳水化合物、脂肪、脂肪酸、氨基酸、有机酸、水分、维生素及无机物中的一种以上的营养成分的含量，其中所述多种食品或农产物资源的形态为，在固体，液体及粘滞性半固体中选择的一种以上的形态；(2)将所述多种食品或农产物资源分为校正用样本群和验证用样本群，其中校正用样本数和验证用样本数的比例为2:1至3:1；(3)对所述多种校正用样本群和验证用样本群分别照射近红外线，同时获得原始的近红外吸收光谱；(4)对在所述步骤(3)中获得的校正用样本群的原始的近红外吸收光谱的散射进行校正；(5)由所述校正用样本群的经过散射校正的原始吸收光谱获得导函数，进行以W‑X‑Y‑Z表示的数学处理后，通过与利用所述步骤(1)中获得的多样成分试验法分析获得的含量值对比的统计分析来选定第一检验式，其中，W表示微分次数，X表示用于测量光谱的波长的间隔(nm)，Y表示在对波长间隔的水处理中使光谱的连接柔和的一次平滑化，Z表示在对波长间隔的水处理中使光谱的连接柔和的二次平滑化；(6)为了验证在所述步骤(5)中选定的第一检验式，将所述第一次选定的检验式适用于在所述步骤(3)中获得的多种验证用样本群的原始近红外吸收光谱中来选定最佳检验式；以及(7)利用所述选定的检验式来定量分析多种食品或农产物资源中所含有的选自蛋白质、碳水化合物、脂肪、脂肪酸、氨基酸、有机酸、水分、维生素及无机物中的一种以上的营养成分的含量。