[发明专利]由干果制备的甜味食品在审
| 申请号： | 201480064060.8 | 申请日： | 2014-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN105916382A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | M·梅内格兹;S·沙尔夫 | 申请（专利权）人： | 赛诺菲 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/48 |
| 代理公司： | 隆天知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 吴小瑛 |
| 地址： | 法国维*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及由具有与巧克力相同的物理化学性质的干果制成的甜味食品及其制备方法，该甜味食品包含：相对于所述食品的总重量，25％至45重量％的干果，该干果具有来自所述干果且占所述干果重量的至多25重量％的总脂肪贡献；25％至45重量％的蔗糖或其他无水甜味物质；20％至40重量％的可可脂或在环境温度下为固体并且用作可可脂的部分或完全替代品的任何其他植物脂肪；任选地，含量小于或等于1％的乳化剂；所述甜味食品具有小于或等于50μm的粒度。 | ||
| 搜索关键词： | 干果 制备 甜味 食品 | ||
【主权项】：
基于干果的甜味食品，其包含：‑相对于所述食品的总重量，25重量％至45重量％的干果，所述干果具有源自所述干果且占所述干果重量的不大于25重量％的总脂肪含量；‑25重量％至45重量％的蔗糖或其他无水甜味物质；‑20重量％至40重量％的可可脂或在环境温度下为固体并用作可可脂的部分或完全替代品的任何其他植物脂肪；‑任选的含量为小于或等于1％的乳化剂，所述甜味食品具有小于或等于50μm的粒度。
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