[发明专利]环状多层面包的制造方法在审
| 申请号： | 201480054422.5 | 申请日： | 2014-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN105873444A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 金信学;郑允舒 | 申请（专利权）人： | 金信学;郑允舒 |
| 主分类号： | A21B5/08 | 分类号： | A21B5/08;A21D13/08;A21D8/00 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 毛广杰 |
| 地址： | 韩国京畿道坡州*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明涉及环状多层面包的制造方法，具体地，其步骤包括：将面团层和乳脂层交替成薄薄的层叠,制成多层片状面团（dough sheet）的步骤，把所述片状面团圆圆地卷起，制成环状面团（dough ring）的步骤，还有把所述环状面团夹在既定形态的成型框上烘烤的步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 环状 多层 面包 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种环状多层面包的制造方法，其特征在于，包括：将面团层和乳脂层交替成薄薄的层叠，制成多层片状面团（dough sheet）的步骤A；将所述多层片状面团制成较长的卷状面团（dough roll），将所述卷状面团的两端相互粘连在一起，制成环形的环状面团（dough ring）的步骤B；将所述环状面团夹在成型框上，放进面包烤箱（oven）烘烤的步骤C。
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