[发明专利]优化富含蛋白质的微藻生物质的生产效率、感官质量和时间稳定性的方法

摘要

本发明涉及一种优化小球藻(Chlorella)属的富含蛋白质的微藻生物质的下游加工的方法，所述生物质是先前通过在异养条件下和在光不存在下发酵来制备的，所述方法包含：1)提供包含以生物质干重计超过50％蛋白质的生物质；随后在低温下实施以下步骤：2)在发酵结束时收获该生物质，3)洗涤并浓缩该生物质，4)任选地，裂解该生物质，之后在无低温压力下5)任选地，浓缩该生物质浆液，6)施用热处理，7)干燥以这种方式获得的该生物质以获得产物，在该热处理步骤6)之前或之后施用将pH调节到7的步骤。

主权项

1.一种优化小球藻(Chlorella)属微藻的富含蛋白质的生物质的下游加工的方法，所述生物质已事先通过在异养条件下和在光不存在下发酵来制备，所述方法包含：1)提供包含以生物质的干重计超过50％蛋白质的生物质；然后，在低于8℃的温度下：2)在发酵结束时回收该生物质，3)洗涤并浓缩该生物质，4)任选地裂解该生物质，然后，在无低温约束下：5)任选地通过蒸发来浓缩该生物质悬浮液，6)通过在低于100℃的温度下进行30秒到5分钟的高温/短时间(HTST)热处理或通过在介于100℃与150℃之间的温度下进行5到30秒的超高温(UHT)热处理来施用热处理，7)通过喷雾干燥来干燥所得生物质以获得产物，在热处理步骤6)之前或之后施用将pH调节至7的步骤。