[发明专利]叉烧强化营养餐包及其制备方法在审
| 申请号： | 201410857805.8 | 申请日： | 2014-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN104542813A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 王炜炜;周俊永 | 申请（专利权）人： | 漯河联泰食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 462600 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种叉烧强化营养餐包及其制备方法，原料组分(以重量计算)包括：(1)叉烧馅：麻油1.2-2份，色拉油2.5-3.2份，香葱段2.5-3.2份，姜片1.7-2.5份，洋葱丝2.5-3.2份，水35-45份，白糖6.8-8.5份，味精0.4-0.7份，蚝油2.5-3.2份，酱油4.2-5份，预拌粉5.6-6.5份，肉松碎8.5-11份，绿豆馅26-35份；(2)叉烧面胚：面粉50份，酵母0.5-0.8份，白糖粉7.5-10份，改良剂0.25份，盐0.6-1份，鸡蛋6.2-10份，奶粉2.5-5份，水24-28份，麦芽糖浆2-5份，油6-8份。通过叉烧馅的制作、面胚制作、静置、分割、注馅料、成型、装盘上车架、烘烤工艺制成。本发明制作出的叉烧强化营养餐包具有传统餐包风味优点，又增加了叉烧口味，既能够满足人们对餐包口味多样的需求，又能够补充人体必需的营养素。该叉烧味餐包色泽金黄，口感润滑，绵软香浓，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 叉烧 强化 营养 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
叉烧强化营养餐包，其特征在于：原料组分(以重量计算)包括：(1)叉烧馅：麻油1.2‑2份，色拉油2.5‑3.2份，香葱段2.5‑3.2份，姜片1.7‑2.5份，洋葱丝2.5‑3.2份，水35‑45份，白糖6.8‑8.5份，味精0.4‑0.7份，蚝油2.5‑3.2份，酱油4.2‑5份，预拌粉5.6‑6.5份，肉松碎8.5‑11份，绿豆馅26‑35份；(2)叉烧面胚：面粉50份，酵母0.5‑0.8份，白糖粉7.5‑10份，改良剂0.25份，盐0.6‑1份，鸡蛋6.2‑10份，奶粉2.5‑5份，水24‑28份，麦芽糖浆2‑5份，油6‑8份。
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