[发明专利]一种消暑酸梅葡萄酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种消暑酸梅葡萄酒及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：葡萄200-220、青梅40-60、哈密瓜30-45、菊花脑8-12、蕃杏6-8、荇菜花4-6、荷叶2-4、水翁花2-3、罗汉果4-6、藕节2-3、灯芯草1-2、茨菰2-3、翠云草1-3、麦门冬2-3、腊梅花2-3、玉竹4-6、冰糖20-30、酵母6-8、营养添加剂10-12。本发明制得的消暑酸梅葡萄酒，口感香醇，酸甜可口，清凉润口，开胃消食，配伍合理，营养丰富均衡，调节机体代谢功能，具有消暑、化滞、祛湿、疏风清热、健脾健胃、利湿解毒、抗菌消炎等多种保健功效，提高机体抗病体质，特别适合炎炎夏日饮用，消暑解乏，气舒神爽。

主权项

一种消暑酸梅葡萄酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：葡萄200‑220、青梅40‑60、哈密瓜30‑45、菊花脑8‑12、蕃杏6‑8、荇菜花4‑6、荷叶2‑4、水翁花2‑3、罗汉果4‑6、藕节2‑3、灯芯草1‑2、茨菰2‑3、翠云草1‑3、麦门冬2‑3、腊梅花2‑3、玉竹4‑6、冰糖20‑30、酵母6‑8、营养添加剂10‑12；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：雪蛤6‑8、蜜蜂幼虫12‑15、红石榴糖浆16‑18、可可粉4‑6、牛骨髓粉3‑5、牛肝菌18‑20、雪莲菌4‑6、牛奶120‑125、米酒20‑30、牛磺酸制剂0.2‑0.4；所述的营养添加剂的的制备方法为：（1）、将雪蛤放入清水浸泡4‑6小时，泡发后拣杂洗净捞出，与虫龄为48‑72小时的蜜蜂幼虫放入米酒中，隔水文火焖炖至熟透，打制成浆，得混合浆；（2）、将牛肝菌拣杂洗净，放入蒸笼蒸制熟透，取出胶磨成浆，与混合浆及雪莲菌以外的其他剩余原料混合均匀，在压力为18‑20MPa、温度为60‑65℃下均质，再在118‑122℃下杀菌3‑5秒，冷却至28‑30℃，接入雪莲菌，恒温发酵18‑24小时，过滤去渣，得到发酵液在2‑4℃下保存，即得。