[发明专利]一种芝麻饼粕分离蛋白的制备方法

摘要

本发明提供一种芝麻饼粕分离蛋白的制备方法，有低温芝麻饼粕和10-20的纯净水萃取制得。该芝麻饼粕分离蛋白的制备方法，把40-80目的低温芝麻饼粕和纯净水配制成5-10%的溶液，加入碱液，调pH7.0-10.0,经过离心分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调pH4.0-4.6，进行离心分离，得到的固相加入纯净水进行水洗，搅拌均匀，在加入碱液中和到pH6.0-9.0,进行喷雾干燥，得到芝麻饼粕分离蛋白，蛋白质回收率90%以上，产品蛋白质含量80%以上。

主权项

一种芝麻饼粕分离蛋白的制备方法，其特征在于包括以下基本步骤：    (l)在带有搅拌器的反应釜中加入95‑90（质量份）份的50℃纯净水，开启搅拌，将5‑10（质量份）份的芝麻低温饼粕加入反应釜中，配置成质量比浓度为5‑10%的芝麻低温饼粕溶液，加入氢氧化钠溶液，调节pH值至7.0‑10.0，保持10‑60分钟；    (2)将(1)得到物料经过离心分离机进行分离，去处溶液中的不溶物质，回收液相；    (3)在液相加入稀盐酸调节PH值于4.0‑4.6，进行离心分离，回收固相；离心分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50%以下；    (4)回收的固相加入2‑5倍的纯净水搅拌均匀，然后离心分离机进行分离，回收固相；离心分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50%以下；    (5)加入氢氧化钠中和，调节PH至6.0‑9.0，保持30‑50分钟；    (6)所得物料经过闪蒸杀菌系统，去除低分子臭味物质，杀菌温度为100‑150℃，闪蒸负压为‑0.2‑0.01Mpa；经过喷雾干燥，得到芝麻饼粕分离蛋白产品。