[发明专利]一种酒饼的制备方法在审
| 申请号： | 201410711939.9 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN105695220A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 陆道猛 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 刘晓刚 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及酒饼的制备方法领域。一种酒饼的制备方法，包括以下步骤：（1）原料准备；（2）将所述大米倒入磨粉机中磨成粉；（3）将步骤（2）中得到的大米粉与中草药加水混合搅拌均匀；（4）将步骤（3）中得到的混合物卷成条状后切成块；（5）加入菌种粉末与步骤D中的块状混合物搅拌并附着均匀；（6）发酵；（7）将经过发酵好的混合物晒干。本发明所述的制备方法操作简洁，便于制造，制备时所需的环境条件容易实现。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酒饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A.原料准备：大米、中草药、酵母菌；B.将所述大米倒入磨粉机中磨成粉；C.将步骤B中得到的大米粉与中草药加水混合搅拌均匀；D.将步骤C中得到的混合物卷成条状后切成块；D.加入菌种粉末与步骤D中的块状混合物搅拌并附着均匀；E.发酵第一阶段：将步骤E中得到的混合物放置在一种盛放器具中并盖上盖子，发酵4天，温度保持在35‑40℃；F.发酵第二阶段：发酵第一阶段结束后打开盖子继续发酵4天，温度保持在28‑35℃；G.发酵第三阶段：发酵第二阶段结束后保持打开盖子继续发酵4天，温度为20‑50℃；H.将经过发酵好的混合物晒干。
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