[发明专利]一种鲜鱼肉绿色贮藏保鲜的方法在审
| 申请号： | 201410706397.6 | 申请日： | 2014-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN104522145A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 涂宗财;刘光宪;王辉;石燕;李金林;陈媛;马达;黄涛 | 申请（专利权）人： | 江西师范大学 |
| 主分类号： | A23B4/28 | 分类号： | A23B4/28;B65D81/20 |
| 代理公司： | 南昌市平凡知识产权代理事务所 36122 | 代理人： | 夏材祥 |
| 地址： | 330022 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种鲜鱼肉绿色贮藏保鲜的方法，以新鲜活鱼为原料，经宰杀，去内脏、去鱼鳞、去头、去尾、去鳍，清洗后，通过提取红薯叶中的多酚，采用多孔注射器将多酚乙醇溶液注入鱼体内，切块、闭光铝膜袋抽真空充氮气进行贮藏。本方法相对于冷冻贮藏鱼肉具有成本低的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 绿色 贮藏 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜鱼肉绿色贮藏保鲜的方法，其特征在于：（1）原料预处理：新鲜活鱼，经宰杀后，去内脏、去鱼鳞、去头、去尾、去鳍，清洗，备用；（2）红薯叶多酚提取液制备：将干燥后的新鲜红薯叶粉碎，过筛，以食用乙醇为溶剂超声波辅助提取；（3）浓缩：抽真空浓缩，去除部分食用乙醇，得到浓缩红薯叶多酚提取液；（4）注射红薯叶多酚提取液：将步骤（3）的浓缩提取液通过多孔注射器注射到鱼体内；（5）切块：将步骤（4）得到的鱼体进行切块；（6）包装贮藏：采用避光铝膜进行抽真空充氮气进行常温贮藏。
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