[发明专利]一种龙眼干的加工方法有效
| 申请号： | 201410687722.9 | 申请日： | 2014-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN105685560B | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 莫春丽 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23N12/08 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 刘晓刚 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于龙眼的加工领域。一种龙眼干的加工方法，包括以下步骤依次进行，选取新鲜的龙眼，去除枝叶，去除表皮干枯、破损的龙眼果实；将龙眼果实放入0.1%高锰酸钾溶液中，浸泡2‑3min；捞出并用清水冲洗；将龙眼果放入‑20‑0℃的冷库中，使用抽湿机将龙眼果肉水分活度迅速降低低于0.6，并将龙眼果肉水分含量降低到30‑50%，恢复常温；最后将的龙眼果实放入烘干箱，采用65‑75℃、1‑2m/s热风烘干25‑35min，冷却，真空包装。本发明解决了传统龙眼果干含水量低、果肉粘核紧、食用不方便、含水量高则易发霉变质的问题，为目前的消费市场增加了龙眼产品品种，拓宽龙眼的销售渠道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 龙眼 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种龙眼干的加工方法，其特征在于：包括以下步骤依次进行，步骤一，选取新鲜的龙眼，去除枝叶，去除表皮干枯、破损的龙眼果实；步骤二，将步骤一中龙眼果实放入0.1％高锰酸钾溶液中，浸泡2‑3min，捞出并用清水冲洗；步骤三，将步骤二中龙眼果放入‑20‑0℃的冷库中，使用抽湿机将龙眼果肉水分活度迅速降低低于0.6，并将龙眼果肉水分含量降低到30‑50％，恢复常温；步骤四，将步骤三中的龙眼果实放入烘干箱，采用65‑75℃、1‑2m/s热风烘干25‑35min，冷却，真空包装。
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