[发明专利]一种龙眼果脯的加工方法在审
| 申请号： | 201410687612.2 | 申请日： | 2014-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN105685348A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 莫春丽 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 刘晓刚 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于龙眼果脯的加工领域。一种龙眼果脯的加工方法，包括：选取新鲜、肉厚、核小的龙眼，经清洗、剥壳、去核得到龙眼果肉；将步骤一中龙眼果肉放入烘干箱，在60-70℃、2-3m/s热风烘干5-7小时，得到含水量40-50%的龙眼果肉；将龙眼果肉放入90℃-95℃热水中热烫2-3min；取出常温沥干；紧接，龙眼果肉放入煮沸的20%麦芽糖的糖水中加热25-30min，取出冷却至常温；最后，将眼果肉放入烘干箱，在60-70℃、2-3m/s热风烘干1-2小时，得到含水量30-40%的龙眼果脯，真空包装。本发明龙眼肉脯龙眼香味足，食感细滑，形状均匀，具有很好的市场前景和销售前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 龙眼 果脯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种龙眼果脯的加工方法，其特征在于：包括以下步骤依次进行，步骤一，选取新鲜、肉厚、核小的龙眼，经清洗、剥壳、去核得到龙眼果肉；步骤二，将步骤一中龙眼果肉放入烘干箱，在60‑70℃、2‑3m/s热风烘干5‑7小时，得到含水量40‑50％的龙眼果肉；步骤三，将步骤二中龙眼果肉放入90℃‑95℃热水中热烫2‑3min；取出常温沥干；步骤四，将步骤三中的龙眼果肉放入煮沸的20％麦芽糖的糖水中加热25‑30min，取出冷却至常温；步骤五，将步骤四中的龙眼果肉放入烘干箱，在60‑70℃、2‑3m/s热风烘干1‑2小时，得到含水量30‑40％的龙眼果脯，真空包装。
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