[发明专利]一种山楂抹茶开胃面包及其制备方法

摘要

本发明公开了一种山楂抹茶开胃面包，由以下重量份的原料制成：面粉220-250、紫菜粉6-7、富硒抹茶粉9-13、杨梅核粉6-8、山楂4-5、枣花蜂蜜5-6、红酒7-8、鲜三文鱼9-10、飞碟瓜6-8、柿饼6-7、大豆油3-5、乌豆根2-3、甘草1-2、金银花3-4、阳桃叶2-4、松节2-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-9；本发明在发酵面包中添加富硒抹茶粉，改进了现有生产工艺，改善了传统发酵面包的质量，去除了传统发酵面包的粗燥感、异味等缺点，同时本发明还采用金银花等多种中草药，具有清热解毒、疏散风热的功效。

主权项

一种山楂抹茶开胃面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：面粉220‑250、紫菜粉6‑7、富硒抹茶粉9‑13、杨梅核粉6‑8、山楂4‑5、枣花蜂蜜5‑6、红酒7‑8、鲜三文鱼9‑10、飞碟瓜6‑8、柿饼6‑7、大豆油3‑5、乌豆根2‑3、甘草1‑2、金银花3‑4、阳桃叶2‑4、松节2‑3、酵母2‑4、水适量、营养添加粉8‑9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：鞭笋6‑8、油炸驴肉丁10‑12、麦芽糖浆4‑6、醋糟5‑6、油柰7‑8、糙米糊5‑7、葵花籽油2‑3、鱼香根2‑3、冬葵叶3‑4、龙舌草1‑2、葛根2‑4、柠檬叶2‑5；制备方法为：（1）将油柰捣碎成泥，与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合，搅拌成糊状，得油柰酱，将油柰酱置于有葵花籽油的锅中，中火炒制4‑7分钟，出料，与油炸驴肉丁混合均匀后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；（2）将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；所得滤液与鞭笋混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料混合均匀，即得。