[发明专利]用食用菌谷物菌粉生产糕点在审
| 申请号： | 201410665328.5 | 申请日： | 2014-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN104738128A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 何沛平;温鲁 | 申请（专利权）人： | 何沛平;温鲁 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223400 江苏省涟水县(今*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种糕点类食品的加工方法，其特征是用食用菌菌种对谷物进行固体发酵，然后将发酵物烘干粉碎，作为制做糕点类食品的原料或配料，再按传统或现有工艺加工成蛋糕、桃酥、饼干、月饼等糕点。本发明可采用灵芝、虫草、猴头、香菇、银耳等各种食用菌菌种，来发酵小麦、荞麦、燕麦、玉米、稻米等各种谷物，其发酵物在发酵过程中产生大量对人体有益的代谢产物，制成的糕点既有良好口感又有保健功能。该方法不受自然条件约束，可一年四季进行工厂化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 谷物 生产 糕点 | ||
【主权项】：
一种糕点类食品的加工方法，其特征是采用以谷物经食用菌菌种固体发酵而得的谷物菌粉作原料或配料，再用传统或现有工艺制作成糕点。
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