[发明专利]一种芋头菌茶的制备方法

摘要

一种芋头菌茶的制备方法。具体包括：以芋头为主要原料制备芋头汁，然后再以芋头汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的芋头菌茶饮料。通过实施本发明，将芋头和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；芋头和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯芋头制备成各种食品及传统的红茶菌饮料。同时，制备出来的芋头菌茶饮料产品形态理想，容易消化吸收，口感酸甜适口，适口性非常好，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，市场前景非常好。

主权项

一种芋头菌茶的制备方法，其特征在于：以新鲜的芋头为主要原料制备芋头汁，然后再以芋头汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的芋头菌茶饮料；所述的芋头汁制备方法如下：(1)原料选择：采集无病虫害、无农药残留及新鲜的芋头为原料；(2)芋头处理：将芋头清洗干净，并去除果皮，然后将芋头切分成小块的果肉；(3)原料配比：芋头果肉1份、清水10份；(4)打浆：将上述芋头果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得芋头汁；所述的芋头菌茶饮料制备方法如下：(1)原料组成及配比：芋头汁100份、红糖12份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述芋头汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将芋头汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品芋头菌茶饮料。