[发明专利]一种真空包装食品的杀菌方法在审
| 申请号： | 201410589164.2 | 申请日： | 2014-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN104432399A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 邵高良 | 申请（专利权）人： | 重庆翰锋元浩食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/015 | 分类号： | A23L3/015;A23L3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402360 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种真空食品的杀菌方法，本方法包括：将真空包装食品放在0.1MPa～0.2MPa压力下第一次杀菌，而后提高压力与水温进行第二次杀菌，杀菌后注入冷水并缓慢减压使真空包装食品冷却到20℃～30℃即可。本杀菌方法在冷冻状态下直接杀菌，既保持了真空食品原有的形状，又保证了产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空包装 食品 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
一种真空包装食品的杀菌方法，其特征在于，包括：将真空包装食品放在0.1Mpa～0.2Mpa压力下第一杀菌，而后提高压力与水温进行第二次杀菌，杀菌后注入冷水并缓慢减压使真空包装食品冷却到20℃～30℃即可。
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