[发明专利]乳制品中DHA和EPA含量的检测方法

摘要

一种乳制品中DHA和EPA含量的检测方法，属于食品添加剂及其检测方法领域。所述乳制品中DHA和EPA含量的检测方法，包括以下步骤：将DHA和EPA标准曲线进行制备，然后将乳制品进行预处理，加入磁力拌子，加入氢氧化钾甲醇溶液，开启磁力搅拌器，并加热使反应液保持60℃，搅拌回流后冷却至室温，从冷凝管上加入三氟化硼甲醇，加热搅拌回流后冷却，从冷凝管上部加入正己烷继续加热回流，冷至室温移去冷凝管，加入饱和氯化钠水溶液，摇动。分出正己烷溶液于试管，进气相色谱仪进行定量计算。本发明所述检测方法，从乳制品中提取出脂肪经氢氧化钾、三氟化硼/甲醇皂化和酯化后进行有效分离，并进行定量，利用本方法不仅分离完全而且定量准确。

主权项

乳制品中DHA和EPA含量的检测方法，包括以下步骤：先进行DHA和EPA标准曲线进行制备与绘制，然后将乳制品进行预处理，再加入磁力拌子，加入4mL0.5mol/L氢氧化钾甲醇溶液，上部连接回流冷凝管，并固定于磁力搅拌器上，开启磁力搅拌器，并加热使反应液保持60℃，搅拌回流约15min，冷却至室温，从冷凝管上部加入4mL三氟化硼甲醇溶液，加热、搅拌，回流约5min，冷却，从冷凝管上部加入5mL正己烷继续加热回流5min，冷至室温，移去冷凝管，加入少量饱和氯化钠水溶液，摇动数分钟；分出上层正己烷溶液于试管中，取1μL进气相色谱仪，使用内标法进行定量计算。