[发明专利]浓缩果汁中的乙醇含量的检测方法

摘要

一种浓缩果汁中的乙醇含量的检测方法，属于食品添加剂及其检测方法领域。所述检测方法，包括以下步骤：（1）称取乙醇标准品，用水定容成标准贮备液，从标准贮备液中分别取不同的量定容，取样1mL在一定的色谱条件下自动进样，绘制标准曲线。（2）称取浓缩果汁，用水定容，取样1ml在一定的色谱条件下自动进样，根据峰面积并结合标准曲线查出50ml容量瓶中含有的乙醇的量m，从而计算出浓缩果汁中的乙醇含量。本发明所述的检测方法，检测的回收率在98.01-101.86％之间，各检测结果准确可靠,重现性好，所述的检测方法具有操作简便快速、定量准确，而且该方法分析时间短，对色谱柱污染少。

主权项

 浓缩果汁中的乙醇含量的检测方法，包括以下步骤：（1）称取0.5g乙醇标准品，于100ml容量瓶中，用水定容成标准贮备液，从标准贮备液中分别取1ml、2ml、3ml、4ml及5ml于50ml容量瓶中，并用水定容至刻度线，分别取5ml于20ml顶空瓶中，立即用封口钳封口，然后将顶空瓶放于顶空自动进样器中，于65℃下加热15min，由定量环取样1mL在一定的色谱条件下自动进样，根据50ml容量瓶中组分含量Y与色谱峰面积x的关系，绘制标准曲线；（2）称取浓缩果汁10g，转移至50ml容量瓶中，并用水定容；移取5ml于20ml顶空瓶中，用封口钳将顶空瓶封口，然后将顶空瓶放于顶空自动进样器中于65℃下加热15min后取样1ml在一定的色谱条件下自动进样，根据峰面积并结合标准曲线查出50ml容量瓶中含有的乙醇的量m，从而可以计算出浓缩果汁中的乙醇含量。