[发明专利]一种蓝莓果酱红酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201410531164.7 | 申请日： | 2014-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN104293589A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 刘顺桥;李永霞;石顺芬;蒋秀花;刘海;刘顺刚;刘顺强 | 申请（专利权）人： | 凤冈县海瑞农业科技发展有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 564200 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及蓝莓果酱红酒技术领域，尤其是一种蓝莓果酱红酒及其制备方法，通过对蓝莓果均分为两份，将糖分为4等份，并将一份蓝莓果打浆与一份糖和水进行混合后，并控制温度以及搅拌混合的搅拌速度，进而将其熬制成稠膏，进而获得果酱；再将另外一份蓝莓果打浆与1.5份糖进行混合后，并对其进行贮藏发酵处理1天后，并在贮藏发酵时，对其进行搅拌，使得其成为有氧发酵，再向其中加入1.5份的糖后，采用高速搅拌混合均匀后，贮藏发酵处理30天后，获得发酵液；再将发酵液与果酱进行混合，进而再次进行发酵处理，使得蓝莓中的营养物质得到充分的浸出，也改善了蓝莓果酱酒的口感，使得蓝莓果的营养结构更加合理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 果酱 红酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓果酱红酒，其特征在于，其原料成份(重量份)为蓝莓果50‑100份、糖4‑20份、水125‑250份。
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