[发明专利]一种米蛋白粉的生产工艺

摘要

本发明公开了一种米蛋白粉的生产工艺，其步骤如下：选料-去杂-浸泡、磨浆-粗筛、均质-离心分离-浓缩-萃取、干燥。本发明改变了传统的减法提取米蛋白的方法，利用碎米作为原料，生产的米蛋白品质高，资源利用率高，节约资源等优点。

主权项

一种米蛋白粉的生产工艺，其特征在于：其步骤如下：（1）选料 选取天然无污染无转基因的碎米；（2）去杂 将选取的碎米加入到分级除石机内，分级除石机将碎米中的杂物去除；（3）浸泡、磨浆 将碎米加入到浸泡池，并用去离子水浸泡5‑8小时，用砂轮磨将浸泡后的碎米湿磨，制成米浆；（4）粗筛、均质 将米浆通过60‑80目振动筛，得细米浆，滤粗渣回磨；细米浆进入高压均质机，控制压力300‑600㎏/cm²，将细米浆均质至颗粒2μm以下；（5）离心分离 采用离心机分离，轻相（蛋白质）与重相（淀粉）自动分离，取轻相（蛋白质），重相（淀粉）备用；（6）浓缩 将轻相（蛋白质）加入到浓缩罐内进行浓缩；（7）萃取、干燥 轻相浓缩蛋白质打入混合锅，进一步精制，在进入反渗透膜，截留水溶性多糖，透过液为纯净水，可循环使用，过滤截留的蛋白质体喷雾干燥，得食用米蛋白粉，包装入库；反渗透截留干燥，得大米多糖，备用。