[发明专利]一种柠檬保健茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种柠檬保健茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制柠檬浆→酶处理→柠檬浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品将柠檬粉碎研细后直接做成果浆，再制柠檬果茶，果浆添加量大，既不损失原果中的各种营养物，又保持了原有风味，还有利于促进人体新陈代谢、延缓衰老现象及增强人体抵御能力的功效。易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。

主权项

一种柠檬保健茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制柠檬浆→酶处理→柠檬浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤和要点如下：A制柠檬浆：挑选九成熟的柠檬，用流动水清洗干净后，对半切开，放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；B酶处理：在柠檬浆中添加0.1~0.2%的果胶酶，在30~15度的温水中处理1~2小时，得到组织细腻，体积均匀一致的柠檬浆料；C混合调配：将麦芽糖、脱脂奶粉、苹果酸、蜂蜜、稳定剂先溶解后，按顺序均匀加入；D均质、脱气：混合调配的料液在50‑55兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在55~65℃、65~80千帕下脱气；E罐装封口、灭菌：脱气后的半成品应及时装瓶封口，在120℃下灭菌3~5分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。