[发明专利]一种羊肉保鲜方法无效
| 申请号： | 201410450845.0 | 申请日： | 2014-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN104273205A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 岑永炽;张辉艳 | 申请（专利权）人： | 佛山市新战略知识产权文化有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23B4/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 李银惠 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市禅城区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种羊肉保鲜方法，步骤包括：A．活羊待宰，先对羊只进行检疫和分级，合格羊赶入待宰圈，屠宰前经过淋浴间冲洗，将羊只身上的粪便、杂物、泥土、部分微生物、细菌、病菌冲洗掉；B．停食后，1小时候后屠宰，宰杀放血后，送到剥皮机剥皮，冲洗开膛去内脏、去头蹄，劈半后再用无菌水冲洗、沥干，送入冷却间；C．冷却间内，羊肉保持中心温度在24小时内降至0～4℃；D．在羊肉保持0～4℃条件下送入剔骨车间，将羊肉分割和剔骨，然后充气包装。本发明在活羊屠宰之前、以及屠宰和分割过程中均进行了除菌等相关处理，因此使羊肉在全过程中均不易滋生微生物，延长了羊肉的保鲜时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种羊肉保鲜方法，其特征在于：步骤包括：A．活羊待宰，先对羊只进行检疫和分级，合格羊赶入待宰圈，屠宰前经过淋浴间冲洗，将羊只身上的粪便、杂物、泥土、部分微生物、细菌、病菌冲洗掉；B．停食后，1小时候后屠宰，宰杀放血后，送到剥皮机剥皮，冲洗开膛去内脏、去头蹄，劈半后再用无菌水冲洗、沥干，送入冷却间；C．冷却间内，羊肉保持中心温度在24小时内降至0～4℃；D．在羊肉保持0～4℃条件下送入剔骨车间，将羊肉分割和剔骨，然后充气包装。
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