[发明专利]含部分或全部被益生菌发酵的益生元的低糖冰淇淋及制造该冰淇淋的方法在审
| 申请号： | 201410384139.0 | 申请日： | 2014-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN104336294A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 安德烈·库奇;罗伯托·拉扎里尼 | 申请（专利权）人： | 艾力股份公司-卡皮贾尼集团 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 金鲜英;钟海胜 |
| 地址： | 意大*** | 国省代码： | 意大利;IT |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及含部分或全部被益生菌发酵的益生元的低糖冰淇淋及制造该冰淇淋的方法。本发明的低糖冰淇淋中，高百分比的添加糖(0％～20％)被取代为称为益生元的复合糖物质，其在巴氏杀菌后，能够部分或全部被双歧杆菌、乳杆菌和链球菌种属的益生菌发酵或被酶水解，从而获得部分发酵的含有高含量(＞106/ml)活益生菌的低糖冰淇淋。不同的益生元以独立的成分或以混合物形式，且以不同的浓度使用。 | ||
| 搜索关键词： | 部分 全部 被益生菌 发酵 益生元 低糖 冰淇淋 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种冰淇淋，其包含至少一种益生元成分且被制备为具有少量添加糖或没有添加糖，所述添加糖部分或全部被取代为所述至少一种益生元成分。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于艾力股份公司-卡皮贾尼集团，未经艾力股份公司-卡皮贾尼集团许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410384139.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种自动控制的高压煮锅
- 下一篇：一种气泡巧克力模具及其使用方法
