[发明专利]提取菜籽蛋白的工艺

摘要

本发明涉及一种提取菜籽蛋白的工艺，该工艺简单，蛋白质变性程度大大减小，蛋白提取率高，表面活性剂的损失显著降低；节约水资源，并降低工业生产中的能耗。所述的反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法为：用反胶束溶液提取菜籽蛋白，得到前萃液，前萃液经真空浓缩，除去反胶束溶液中的有机溶剂后加入缓冲溶液，萃取分离，得到菜籽蛋白的水溶液。用反胶束溶液提取菜籽蛋白的方法如下：将菜籽粕粉加入反胶束溶液中，在超声波作用下迸行萃取，然后经固液分离得到前萃液。所述真空浓缩的方法为旋转蒸发，水浴温度控制在50～70℃。本发明工艺简单，节约资源，生产成本低，操作条件温和，蛋白质提取率高。

主权项

一种提取菜籽蛋白的工艺，其特征在于，包括以下步骤：用反胶束溶液提取菜籽蛋白，得到前萃液，前萃液经真空浓缩，除去反胶束溶液中的有机溶剂后加入缓冲溶液，萃取分离，得到菜籽蛋白的水溶液；用反胶束溶液提取菜籽蛋白，得到前萃液的方法如下：将菜籽粕粉加入反胶束溶液中，在频率30KHz、功率120KW超声波作用下40℃萃取80min，然后以3200×g的相对离心力进行离心分离20min，得到前萃液，所述反胶束溶液由丁二酸二异辛酯磺酸钠、异辛烷和含K⁺的缓冲溶液混合而成，所述反胶束溶液中，丁二酸二异辛酯磺酸钠与异辛烷的质量体积比为0. 02g/mL，W₀为33，缓冲溶液为KCl的磷酸氢二钠‑氢氧化钠缓冲溶液，pH值为11，K⁺浓度为0.15mol.L^‑1，所加入的菜籽粕粉的与反胶束溶液的质量体积比为0.02g/mL。