[发明专利]一种精炼猪油的制备方法有效
| 申请号： | 201410320122.9 | 申请日： | 2014-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN104130857A | 公开（公告）日： | 2014-11-05 |
| 发明（设计）人： | 张春晖;王金枝;吴小伟;王春青;谢小雷 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C11B3/04 | 分类号： | C11B3/04;C11B3/10;C11B3/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种精炼猪油的制备方法，其特征在于，将未经过加工的猪油经过脱胶、脱色、脱臭、冷却、调配、激冷及捏合步骤操作，对猪油进行制备。脱胶步骤中，将猪油加热至50-60℃后，与200±50ppm的磷酸一起混合后放入体内温度为65-70℃的第一罐体内，持续100±5min；脱色步骤中，向脱胶后的猪油内加入6％-8％的白土，并置于真空度为40-80Torr的环境下持续30±5min后，再使用过滤机把白土过滤掉。本发明的有益效果为：制备后的猪油酸值和过氧化值均达到较低的水平；制备后的猪油稳定性较好；此制备方法，能够进行连续的工业化生产，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 精炼 猪油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种精炼猪油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，脱胶：将未经过加工的猪油加热至50‑60℃后，与200±50ppm的磷酸一起混合后放入体内温度为65‑70℃的第一罐体内，持续100±5min；脱色：向脱胶后的猪油内加入一定量的白土，并置于真空度为40‑80Torr的环境下持续30±5min后，再使用过滤机进行过滤；其中，所述磷酸重量为所述未经过加工的猪油重量的0.1‑0.3％，所述白土重量为所述脱胶后猪油重量的6‑8％。
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