[发明专利]一种苹果保健酒的加工方法

摘要

本发明公开了一种苹果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成：苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份，其加工步骤包括榨汁，发酵，浸泡的工艺，本发明提供的苹果保健酒，口感好，长期饮用能够有效地降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该苹果酒还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。

主权项

一种苹果保健酒的加工方法，其特征在于：由下述重量份的原料组成：苹果40‑60份，熟地5‑15份，山茱萸2‑8份，枸杞5‑10份，茯苓4‑12份，泽泻4‑10份，丹皮4‑10份，五味子3‑7份，麦冬8‑12份，人参2‑6份，黄芪4‑12份，党丹参4‑10份，肉桂4‑10份，当归3‑7份，白术4‑10份，冰糖30‑40份，白酒350‑450份；其制备方法包括如下步骤：（1）、挑选新鲜、成熟、无病害的苹果，经清洗，作为备用原料；（2）、将苹果磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6‑8倍，用90目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；（3）、向打浆处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，；（4）、将酶处理后的浆液榨汁，并过滤制得苹果汁；（5）、取酵母菌按重量比5‑6%的比例加入苹果汁中，发酵温度为30‑50℃，时间为50‑60天；（6）、将发酵好的苹果汁加入白酒中；(7)、将熟地5‑15份，山茱萸2‑8份，枸杞5‑10份，茯苓4‑12份，泽泻4‑10份，丹皮4‑10份，五味子3‑7份，麦冬8‑12份，人参2‑6份，黄芪4‑12份，党丹参4‑10份，肉桂4‑10份，当归3‑7份，白术4‑10份，冰糖30‑40份加入步骤（6）中的白酒中浸泡15‑30天。