[发明专利]一种酒香桂花糕

摘要

本发明公开了一种酒香桂花糕，包括以下的原料：杏仁2-5份，葡萄干3-5份，糯米50-80份、糖10-20份、蜜桂花15-80份、熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，白酒20-30份。本发明提供一种酒香桂花糕，方法简单明了，容易学会，同时制得的桂花糕滋润松软，酒香浓郁，细腻化渣，香醇可口，营养丰富，并且通过添加了中药材，具备保健的作用，且无毒副作用。

主权项

一种酒香桂花糕，其特征在于：包括以下的原料：杏仁2‑5份，葡萄干3‑5份，糯米50‑80份、糖10‑20份、蜜桂花15‑80份、熟地5‑15份，山茱萸2‑8份，枸杞5‑10份，茯苓4‑12份，泽泻4‑10份，丹皮4‑10份，白酒20‑30份，其制备方法包括以下步骤：（1）、将糯米用温水淘洗2‑3遍，摊开并滤干水分，放置24小时后，然后磨成面粉，即为糕粉，再将糕粉摊在簸箕上露2‑3天，用手捏粉子成团不散即可；（2）、将熟地5‑15份，山茱萸2‑8份，枸杞5‑10份，茯苓4‑12份，泽泻4‑10份，丹皮4‑10份，熬成中药汁；（3）、按配料将蜜桂花、糖拌合均匀，并加入白酒进行研制，制作桂花糕的芯料；（4）、将杏仁打碎成50‑60目的颗粒状；（5）、将步骤（2）中的过滤后的白酒放置到糯米粉中，和匀，并加水和成面团状，然后将芯料包在其中；（6）、将步骤（5）中的产品放入模具中，在上面撒上杏仁，葡萄干，然后用蒸箱进行蒸熟。