[发明专利]一种酒香桂花糕

说明书

技术领域

本发明涉及一种糕点，特别涉及一种酒香桂花糕。

背景技术

桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。目前国内外的最新资料，立

足国内一般家庭的生活水平，介绍利用家庭烤箱制作糕点的基本知识和多款面包、蛋糕、酥饼、干点及布丁等糕点配方及其烤制技巧，款式新颖，品种齐全，操作简便。

但是现有技术中的桂花糕口味单一，且不具备保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种酒香桂花糕。

为达到上述目的，本发明提供的方法是：一种酒香桂花糕，包括以下的原料：杏仁2-5份，葡萄干3-5份，糯米50-80份、糖10-20份、蜜桂花15-80份、熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，白酒20-30份，其制备方法包括以下步骤：

（1）、将糯米用温水淘洗2-3遍，摊开并滤干水分，放置24小时后，然后磨成面粉，即为糕粉，再将糕粉摊在簸箕上露2-3天，用手捏粉子成团不散即可；

（2）、将熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，熬成中药汁；

（3）、按配料将蜜桂花、糖拌合均匀，并加入白酒进行研制，制作桂花糕的芯料；

（4）、将杏仁打碎成50-60目的颗粒状；

（5）、将步骤（2）中的过滤后的白酒放置到糯米粉中，和匀，并加水和成面团状，然后将芯料包在其中；

（6）、将步骤（5）中的产品放入模具中，在上面撒上杏仁，葡萄干，然后用蒸箱进行蒸熟。

本发明提供一种酒香桂花糕，方法简单明了，容易学会，同时制得的桂花糕滋润松软，酒香浓郁，细腻化渣，香醇可口，营养丰富，并且通过添加了中药材，具备保健的作用，且无毒副作用。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1

一种酒香桂花糕，包括以下的原料：杏仁2-5份，葡萄干3-5份，糯米50-80份、糖10-20份、蜜桂花15-80份、熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，白酒20-30份，其制备方法包括以下步骤：

（1）、将糯米用温水淘洗2-3遍，摊开并滤干水分，放置24小时后，然后磨成面粉，即为糕粉，再将糕粉摊在簸箕上露2-3天，用手捏粉子成团不散即可；

（2）、将熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，熬成中药汁；

（3）、按配料将蜜桂花、糖拌合均匀，并加入白酒进行研制，制作桂花糕的芯料；

（4）、将杏仁打碎成50-60目的颗粒状；

（5）、将步骤（2）中的过滤后的白酒放置到糯米粉中，和匀，并加水和成面团状，然后将芯料包在其中；

（6）、将步骤（5）中的产品放入模具中，在上面撒上杏仁，葡萄干，然后用蒸箱进行蒸熟。

本发明提供一种酒香桂花糕，方法简单明了，容易学会，同时制得的桂花糕滋润松软，酒香浓郁，细腻化渣，香醇可口，营养丰富，并且通过添加了中药材，具备保健的作用，且无毒副作用。