[发明专利]一种茶叶的制备方法

摘要

本发明公开了一种茶叶的制备方法。它包括以下步骤：A、鲜叶采摘；B、鲜叶摊放；C、杀青；采用滚筒杀青机杀青；D、晒干；利用阳光将揉捻后的茶叶摊开，晒至茶叶含水量为8%-10%；E、洒水湿润，向茶叶进行洒水，使茶叶吸收水分受潮，洒水时使水分雾化状洒到茶叶上；F、晾干，洒水后的茶叶须薄摊开来，自然风干；G、包装成型，干燥的散茶，经高温蒸软后散装或制成茶叶块采用本发明的制备方法后，使茶叶的品质大大的提高，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的92％以上，叶绿素保留60％左右，维生素损失也较少，成品香气特别高，口感非常好，真正做到了色、香、味俱佳，经实际冲泡试验证明，茶叶香气非常高。

主权项

一种茶叶的制备方法，包括以下步骤： A、鲜叶采摘： 鲜叶采摘一芽两叶或一芽三叶初展，在晴天露水干后采摘，采摘后及时进行下一步加工； B、鲜叶摊放 鲜叶采摘后按芽大小分别均匀摊放在竹筛或竹帘上进行晾晒，摊放厚度为1～2cm，时间为9～13h，然后再对晾好的新叶进行分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道条件； C、杀青 采用滚筒杀青机杀青，杀青温度控制在150～170℃之间，杀青时间为1.5～2.0min，杀青后用揉捻机揉捻15～20分钟左右，揉时较短，加压较轻，待茶汁揉出、茶叶成条时既可下机； D、晒干 利用阳光将揉捻后的茶叶摊开，晒至茶叶含水量为8％‑10％； E、洒水湿润 向茶叶进行洒水，使茶叶吸收水分受潮，洒水时使水分雾化状洒到茶叶上； F、晾干 洒水后的茶叶须薄摊开来，自然风干； G、包装成型 干燥的散茶，经高温蒸软后散装或制成茶叶块 。