[发明专利]一种用三叶木通种子制作的食用油及其制作方法

摘要

一种用三叶木通种子制作的食用油及其制作方法，是采用三叶木通鲜果的种籽，经过炒籽、粉碎、蒸坯、调质、包饼上榨、压榨，制得油色淡黄、透亮，香气浓郁的食用油品，包含有12种脂肪酸，其中重量比例如下：饱和脂肪酸6种,占22.04%，包括棕榈酸19.13%、16-甲基-十七烷酸2.23%、肉豆蔻酸0.25%、癸酸0.21%、15-甲基-棕榈酸0.15%和硬脂酸0.07%；不饱和脂肪酸6种,占总含量的77.96%，包括11-油酸47.41%、亚油酸27.05%、8-油酸1.15%、11-二十碳烯酸0.25%、13-二十二碳烯酸0.35%和亚麻酸1.75%；采用本发明制得的三叶木通果实油，不仅油色透亮、香气浓郁、营养丰富、具有保健功能，而且出油率也较高，达到50-55kg油/100kg炒籽。

主权项

 一种用三叶木通种子制作的食用油，其特征在于，是采用三叶木通鲜果的种籽，经过炒籽、粉碎、蒸坯、调质、包饼上榨、压榨，制得油色淡黄、透亮，香气浓郁的食用油品，包含有 12种脂肪酸，其中重量比例如下：饱和脂肪酸6种, 占22.04%，包括棕榈酸19.13%、16‑甲基‑十七烷酸2.23%、肉豆蔻酸0.25%、癸酸0.21%、 15‑甲基‑棕榈酸0.15%和硬脂酸0.07%；不饱和脂肪酸6种, 占总含量的 77.96%，包括 11‑油酸47.41%、亚油酸27.05%、8‑油酸1.15%、11‑二十碳烯酸0.25%、13‑二十二碳烯酸0.35%和亚麻酸1.75%；另外，油品中Ve含量为23mg/100g，是橄榄油的两倍，还有Vc、V_B,并含有乙酸类成份,乙酸类成份往往有水果清香，这些成份的存在是木通种子油具有水果香味的原因；不含胆固醇、黄曲霉素和添加剂。