[发明专利]一种降低糖化粮耗的制备方法无效
| 申请号： | 201410227269.3 | 申请日： | 2014-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN104031784A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 陈永坚;汤井安;王端 | 申请（专利权）人： | 燕京啤酒（玉林）有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/04 | 分类号： | C12C7/04;C12C7/17 |
| 代理公司： | 北海市海城区佳旺专利代理事务所(普通合伙) 45115 | 代理人： | 傅启英 |
| 地址： | 537000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降低糖化粮耗的制备方法，包括原料糖化、麦汁过滤工序，所述的方法步骤为：（1）原料糖化，以水料比例控制为3.0～3.2:1.0，即糖化水量与原料用量比例控制为3.0～3.2:1.0，头道麦汁浓度与定型麦汁浓度相差4～50P；（2）在麦汁过滤工序中，①头道麦汁收集量，以糟层上部刚露出液面为结束时间，②洗糟方式使用分段洗糟，即洗糟水量分四次清洗，每次清洗结束之后，必须等待二道麦汁收集完毕才能进行下一次清洗，③在头道麦汁和二道麦汁收集过程中，耕刀分五个高度逐渐下降，对糟层进行五个高度的疏松，最高位置距离糟层顶部20mm，最低位置距离糟层底糟底部20mm，中间每个高度间隔40～50mm。本发明与现有技术相比，所得糖化粮耗下降2.0kg/kl，达到提高麦汁产量，降低啤酒生产成本的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 糖化 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种降低糖化粮耗的制备方法，包括原料糖化、麦汁过滤工序，其特征在于：所述的方法步骤为：（1）原料糖化：按水料比例控制为3.0～3.2:1.0，即糖化水量与原料用量比例控制为3.0～3.2:1.0，头道麦汁浓度与定型麦汁浓度相差4～50P；（2）麦汁过滤工序：①头道麦汁收集量，以糟层上部刚露出液面为结束时间，②分段洗糟，洗糟水量分四次清洗，每次清洗结束之后，必须等待二道麦汁收集完毕才能进行下一次清洗，③在头道麦汁和二道麦汁收集过程中，耕刀分五个高度逐渐下降，对糟层进行五个高度的疏松，最高位置距离糟层顶部20mm，最低位置距离糟层底糟底部20mm，中间每个高度间隔40～50mm。
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