[发明专利]一种红枣酒膳食纤维饼干及其制作方法

摘要

本发明属于膳食纤维饼干技术领域，特别涉及一种红枣酒膳食纤维饼干及其制备方法。以重量比例计算，本发明红枣酒膳食纤维饼干由以下含量的原料制作而成：红枣皮渣膳食纤维粉8-20份，精炼植物油10-20份，碳酸氢钠0.2-0.5份，碳酸氢铵0.4-0.8份，奶粉1.5-2.6份，食盐0.3-1.1份，红枣酒10-22份，水15-18份，小麦粉100份。本发明不仅能够提高饼干的营养价值、功能特性及感官品质，实现红枣皮渣的综合利用，而且工艺简单，操作方便，具有良好的经济效益和应用前景。

主权项

一种红枣酒膳食纤维饼干，其特征在于，以重量比例计算，所述红枣酒膳食纤维饼干由以下含量的原料制作而成：红枣皮渣膳食纤维粉8‑20份，精炼植物油10‑20份，碳酸氢钠0.2‑0.5份，碳酸氢铵0.4‑0.8份，奶粉1.5‑2.6份，食盐0.3‑1.1份，红枣酒10‑22份，水15‑18份，小麦粉100份。