[发明专利]一种蘑菇保鲜的方法在审
| 申请号： | 201410214219.1 | 申请日： | 2014-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN105076364A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 刘静兵 | 申请（专利权）人： | 刘静兵 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蘑菇保鲜的方法，使用保鲜剂对新鲜蘑菇进行处理，所述的保鲜剂由以下质量分数的各组分组成：50~70%柠檬酸、15~45%亚硫酸氢钠、5~20%甲壳素、0.025~0.03%天然护色剂，1~5%水溶性维生素及0.01~0.1%微量元素，各组分质量分数之和为100%。本发明的蘑菇保鲜的方法，可有效延长蘑菇的保鲜期，减少乙烯气体释放，保持蘑菇硬度，延缓叶绿素的下降速度，减少水分蒸发，降低蘑菇的低温伤害，维持糖酸度的平衡，减少擦伤褐变和封锁有害菌毒防止传播危害，并防止发霉，增加蘑菇光泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蘑菇 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种蘑菇保鲜的方法，其特征在于，使用保鲜剂对新鲜蘑菇进行处理，所述的保鲜剂由以下质量分数的各组分组成：50~70%柠檬酸、15~45%亚硫酸氢钠、5~20%甲壳素、0.025~0.03%天然护色剂，1~5%水溶性维生素及0.01~0.1%微量元素，各组分质量分数之和为100%。
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