[发明专利]一种发芽糙米的保鲜方法有效
| 申请号： | 201410194840.6 | 申请日： | 2014-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN103999933A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 汪龙;杨涛;杨明琛;李艳;梁安怡;林亲录 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23B9/26 | 分类号： | A23B9/26 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所 43205 | 代理人： | 宁星耀;许伯严 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种发芽糙米的保鲜方法，包括以下步骤：（1）保鲜液的配制；（2）浸泡处理；（3）干燥处理；（4）包装。本发明采用天然抗氧化剂—茶多酚、抗菌剂—壳聚糖对发芽糙米进行保鲜处理，处理后的发芽糙米中谷蛋白、γ-氨基丁酸、赖氨酸、色氨酸等营养成分能得到良好的保存，并能延长发芽糙米的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 糙米 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种发芽糙米的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）配制保鲜液：按照水100ml、壳聚糖2‑5g、柠檬酸钙3‑5g、茶多酚2‑4g、抗坏血酸2‑6g的比例配制成保鲜液；（2）浸泡处理：将发芽糙米与保鲜液按照1:1‑2的重量比混合，浸泡处理，浸泡温度为25‑35℃，时间为5‑20min；（3）干燥处理：将经过步骤（2）处理的发芽糙米取出，沥干水分，并在40‑50℃下干燥28－30min；（4）包装。
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