[发明专利]一种掺伪芝麻油的检测方法

摘要

一种掺伪芝麻油的检测方法，将大豆油、花生油和棉籽油掺入到芝麻油中形成混合油样，利用气相测谱法测定混合油样品中肉豆蔻酸、亚麻酸、花生酸和木焦油酸的含量得到各混合油样品脂肪酸的真实值；对混合油样品进行近红外光谱扫描；根据掺入比例按一定规律将混合油样品分为定标集和校验集，利用定标集中各混合油样品的近红外光谱信息与测得的脂肪酸真实值之间的函数关系建立定量分析模型；对需要检测的芝麻油进行近红外光谱扫描，将得到的芝麻油样中肉豆蔻酸、亚麻酸、花生酸和木焦油酸的含量值与芝麻油标准中规定的含量进行对比，确定是否掺伪；本发明掺伪芝麻油的检测方法，检测速度快、效率高，适合分析大批量样品，具有较好的应用前景。

主权项

一种掺伪芝麻油的检测方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、定量分析模型的建立：(1)原料的采集：采集芝麻油、大豆油、花生油和棉籽油的纯样品；(2)油样的制备：将大豆油、花生油和棉籽油分别按照不同的掺入比例掺入到芝麻油中，形成多个分别用大豆油、花生油和棉籽油掺杂的混合油样品；并将混合油样品按一定规律分为定标集样品和校验集样品； (3)脂肪酸含量的测定：利用气相测谱法测定步骤(2)中所有混合油样品中肉豆蔻酸、亚麻酸、花生酸和木焦油酸的含量，得到各混合油样品脂肪酸的真实值； (4)近红外图谱的采集：对步骤(2)中所有混合油样品进行红外光谱扫描，每个样品重新装样扫描3次，取平均值作为混合油样品的近红外光谱信息；(5)模型的建立：利用步骤（2）得到的定标集中各混合油样品的近红外光谱信息与测得的脂肪酸真实值之间的函数关系建立模型，并将校验集中混合油样品的近红外光谱信息输入所建模型，采用交叉证实法校验模型，计算脂肪酸含量后与测得的脂肪酸真实值进行相关分析，最终确定定量分析模型；步骤二、对需检测芝麻油进行近红外光谱扫描，扫描过程中重新装样共扫描三次，取平均值作为需检测芝麻油的近红外光谱信息；步骤三、将需检测芝麻油的近红外图谱信息调入到已建立的定量分析模型中，得到芝麻油中肉豆蔻酸、亚麻酸、花生酸和木焦油酸的含量；步骤四、将得到的需要检测麻油中肉豆蔻酸、亚麻酸、花生酸和木焦油酸的含量值与芝麻油标准中规定的含量进行对比，确定是否掺伪。