[发明专利]一种果蔬间歇式干燥脱水方法无效
| 申请号： | 201410158893.2 | 申请日： | 2014-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN103948150A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 李芳妹;曹芬 | 申请（专利权）人： | 宁国中科生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23N12/08 | 分类号： | A23N12/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及果蔬加工领域，具体涉及一种果蔬间歇式干燥脱水方法。将初水含量在80%左右的水果、蔬菜，筛选、清洗、切片后，经过常规干燥后，水分达到30%左右；然后用微波干燥杀菌设备进行初次杀菌,干燥至果蔬的水分在20%左右时；最后将微波杀菌干燥设备内的真空度调为0.06MPa，微波功率为1000W，在此状态下，每加热2min就关闭微干燥杀菌设备停止供热1min，之后再进行加热2min，循环此过程，直至干燥至湿基含水量率为16%左右。本发明通过采用间歇干燥的方式对果蔬进行干燥，有效的避免了果蔬干燥时的焦化，不仅提高了果蔬的脱水率，同时也降低了果蔬的含水量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 间歇 干燥 脱水 方法 | ||
【主权项】：
一种果蔬间歇式干燥脱水方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）预处理：将初水含量在80%左右的水果、蔬菜，筛选、清洗、切片后，经过常规干燥后，水分达到30%左右；（2）微波干燥杀菌：采用微波干燥杀菌设备进行初次杀菌，初次杀菌时，微波干燥杀菌炉内的真空度为0.05MPa~0.06MPa，微波功率为800W~1200W，干燥至果蔬的水分在20%左右时，进行逐级干燥；（3）逐级干燥：将微波杀菌干燥设备内的真空度调为0.06MPa，微波功率为1000W，在此状态下，每加热2min就关闭微干燥杀菌设备停止供热1min，之后再进行加热2min，循环此过程，直至干燥至湿基含水量率为16%左右。
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