[发明专利]一种利用酶解法提高木薯发酵酒精产率的方法有效
| 申请号： | 201410152401.9 | 申请日： | 2014-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN103923950A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 尹永磊;尤保常;梁春江;毕生雷;尹东松;张峰;丁凌飞;王文博 | 申请（专利权）人： | 河南天冠企业集团有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/10 | 分类号： | C12P7/10;C12P19/14 |
| 代理公司： | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 | 代理人： | 季发军 |
| 地址： | 473000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用酶解法提高木薯发酵酒精产率的方法，包括以下步骤：（1）拌浆：取干净鲜木薯粉碎，搅拌加水，然后加入果胶酶、酸性蛋白酶和液化酶水浴，先将温度控制在40℃，保持90~120min，制得木薯浆料；（2）液化：将所述木薯浆料升温至85~95℃，保持90~120min；（3）糖化：液化后的木薯浆料冷却至60℃，加入糖化酶和纤维素酶保持1h，制得糖化醪；（4）发酵：将所述糖化醪降温至32~35℃，加入尿素、硫酸铵和酒母，摇匀，放入32℃培养箱中，发酵60~80h，即完成酒精发酵醪。本发明解决了现有利用木薯发酵酒精时木薯中的纤维素以及被纤维素、木质素和少量的蛋白质以及外层的果胶所缠绕包裹着的淀粉不能被酵母利用和酶制剂添加不规范的问题，使木薯的利用率与出酒率均有大幅度提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 解法 提高 木薯 发酵 酒精 方法 | ||
【主权项】：
一种利用酶解法提高木薯发酵酒精产率的方法，包括以下步骤： （1）拌浆：取干净鲜木薯粉碎，搅拌加水，然后加入果胶酶、酸性蛋白酶和液化酶水浴，先将温度控制在40℃，保持90~120min，制得木薯浆料； （2）液化：将所述木薯浆料升温至85~95℃，保持90~120 min； （3）糖化：将步骤（2）液化后的木薯浆料冷却至60℃，加入糖化酶和纤维素酶保持1h，制得糖化醪； （4）发酵：将所述糖化醪降温至32~35℃，加入尿素、硫酸铵和酒母，摇匀，放入32℃培养箱中，发酵60~80h，即完成酒精发酵醪。
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