[发明专利]一种用于降低牛乳β-乳球蛋白致敏性的非热加工方法无效
| 申请号： | 201410148141.8 | 申请日： | 2014-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN103923206A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 李欣;陈红兵;白雨鑫;高金燕;孟轩夷;杨安树;吴志华;佟平 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/00 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种用于降低牛乳β-乳球蛋白致敏性的非热加工方法，其特征是按以下步骤：1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成1mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）中的β-乳球蛋白溶液分装于密封的PE管中，采用剂量10kGy钴-60辐照装置进行辐照处理。本发明有效地降低了牛乳β-乳球蛋白的潜在致敏性，不需特殊复杂的前处理，对于样品的外包装无特殊要求，使用常规的辐照灭菌装置就可以进行操作；较低剂量的辐照即国际允许的安全剂量处理就可满足降低蛋白的致敏性并能维持蛋白质的营养性质以及感官性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 降低 牛乳 球蛋白 致敏性 热加工 方法 | ||
【主权项】：
一种用于降低牛乳β‑乳球蛋白致敏性的非热加工方法，其特征是按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成1mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）中的β‑乳球蛋白溶液分装于密封的PE管中，采用剂量10kGy钴‑60辐照装置进行辐照处理。
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