[发明专利]一种用于降低牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法有效
| 申请号： | 201410148114.0 | 申请日： | 2014-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN103910791B | 公开（公告）日： | 2016-10-19 |
| 发明（设计）人： | 李欣;陈红兵;白雨鑫;高金燕;孟轩夷;杨安树;吴志华;佟平 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/00 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β‑乳球蛋白溶液分装于密封于锡箔袋中，于室温下进行高压处理，压力水平设置为200MPa，处理时间为30min。本发明见效快且操作简便，只需将分离纯化的蛋白溶液，经过固定压力的高压处理即可达到改变潜在致敏性的目的；所需试剂都是常规试剂，且使用常规的静高压灭菌装置就可以进行操作；较低压力的高压处理不仅能降低蛋白的致敏性，还能维持蛋白质的感官特性和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 降低 牛乳 过敏 蛋白 潜在 致敏性 方法 | ||
【主权项】：
一种用于降低牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，其特征是按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β‑乳球蛋白溶液分装于密封于锡箔袋中，于室温下进行高压处理，压力水平设置为200MPa，处理时间为30min。
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