[发明专利]一种冻罗非鱼片品质测定方法有效
| 申请号： | 201410109410.X | 申请日： | 2014-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN103884556A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 林向东;何其 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | G01N1/28 | 分类号： | G01N1/28;G01N1/30;G01N21/84 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 570228 海南省海*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 一种冻罗非鱼片品质测定方法，包括如下步骤：1）运用切片机处理不同保存条件下的罗非鱼片，制取其组织切片；所述切片符合光学冷冻切片要求，2）对制得的切片染色，得到物料的显微图像，染色过程需根据处理材料不同而适当调整，以得出更清晰的组织与组织间隙二色图；3）根据得到的显微图像，求取分维度；4）以分维度为依据评价物料的品质，其中新鲜鱼片的维度不小于1.955，腐败鱼片的维度不大于1.800，维度数值越大，鱼片越新鲜，数值越小，鱼片越腐败。本发明通过光学显微镜下冻罗非鱼片的分维度值评价罗非鱼品质，方法操作简单，直观形象的检测食品组织微观结构，并易于量化，具有很好的市场应用价值和推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗非鱼 品质 测定 方法 | ||
【主权项】：
一种冻罗非鱼片品质测定方法，其特征在于，包括如下步骤：1）运用切片机处理不同保存条件下的罗非鱼片，制取其组织切片；所述切片符合光学冷冻切片要求，对物料切片时，选择的切片厚度应该尽量薄，以排除不同组织层间相互干扰产生的误差；2）对制得的切片染色，得到物料的显微图像，染色过程需根据处理材料不同而适当调整，以得出更清晰的组织与组织间隙二色图；3）根据得到的显微图像，求取分维度；4）以分维度为依据评价物料的品质，其中新鲜鱼片的维度不小于1.955，腐败鱼片的维度不大于1.800，维度数值越大，鱼片越新鲜，数值越小，鱼片越腐败。
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