[发明专利]黑茯茶表面发花工艺在审
| 申请号： | 201410082032.0 | 申请日： | 2014-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN104336204A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 刘家国 | 申请（专利权）人： | 湖北汉家刘氏茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 襄阳嘉琛知识产权事务所 42217 | 代理人： | 严崇姚 |
| 地址： | 441700 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及黑茯茶技术领域，尤其涉及一种黑茯茶表面发花工艺，其使用模具将茶叶压制成茶砖时，模具与茶砖之间隔有用于防止水分流失的保鲜膜，保鲜膜可以保持茶砖表面的湿度，形成有利于冠突散囊菌繁殖的环境，使茶砖的表面发花，将茶砖送入烘房进行发花和干燥，发花时烘房温度26～30℃，发花时间为28天～32天，干燥时烘房温度每天增加2℃，干燥时间为7～9天，经干燥后，茶砖的含水量为12%～14%。较长的发花时间一方面促进了茶砖内部和表面都发花，另一发明增强了冠突散囊菌的活动，有利于黑茯茶尽早形成其风味，缩短了产品的存放时间，加速了产品后发酵的周期。 | ||
| 搜索关键词： | 黑茯茶 表面 发花 工艺 | ||
【主权项】：
黑茯茶表面发花工艺，其特征在于：使用模具将茶叶压制成茶砖时，模具与茶砖之间隔有用于防止水分流失的保鲜膜，然后将茶砖送入烘房进行发花和干燥，发花时烘房温度26～30℃，发花时间为28天～32天，干燥时烘房温度每天增加2℃，干燥时间为7～9天，经干燥后，茶砖的含水量为12%～14%。
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