[发明专利]一种西洋红参茶的制备方法

摘要

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参茶的制备方法。将西洋红参洗净、烘干、粉碎成粉末，与无花果、桑椹、枸杞子和大枣放入不锈钢容器内，加水煎煮3次，过滤，得滤液和残渣，将滤液合并，加入清酒乳杆菌，进行发酵，将此发酵滤液加入牛磺酸，减压浓缩至稠膏，向稠膏加入麦芽糊精和葡萄糖，制软材，将软材制粒、烘干、整粒、包装即可。本发明产品具有强身健体的功能。

主权项

一种西洋红参茶的制备方法，其特征在于步骤如下：（1）原辅料组成及配比为西洋红参9‑15g、无花果6‑9g、桑椹3‑6g、枸杞子3‑6g、牛磺酸100‑150mg、大枣1‑3g、0.1‑0.2 %清酒乳杆菌、麦芽糊精适量、葡萄糖适量； （2）将（1）中西洋红参9‑15g洗净、烘干、粉碎成20‑40目粉末；（3）将（2）中的西洋红参粉末及（1）中无花果6‑9g、桑椹3‑6g、枸杞子3‑6g和大枣1‑3g放入不锈钢容器内，加水煎煮，加水量为西洋红参粉末及无花果、桑椹、枸杞子和大枣总重量的5‑6倍，温度80‑95℃，时间3‑4h，过滤，得滤液和残渣；（4）将（3）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末及无花果、桑椹、枸杞子和大枣总重量的4‑5倍，温度80‑95℃，时间2‑3h，过滤，得滤液和残渣；（5）将（4）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末及无花果、桑椹、枸杞子和大枣总重量的3‑4倍，温度80‑95℃，时间1‑2h，过滤，得滤液和残渣；（6）将（3）、（4）和（5）中残渣压滤，并与（3）、（4）和（5）中滤液合并，加入0.1‑0.2 %清酒乳杆菌，在温度37‑42℃进行24‑48h发酵；（7）将（6）中滤液加入牛磺酸100‑150mg，减压浓缩至稠膏；（8）向（7）中稠膏加入麦芽糊精和葡萄糖，比例为稠膏:麦芽糊精:葡萄糖=1:2:3，拌匀、制软材；（9）将（8）中软材制粒、烘干、整粒、包装即可。