[发明专利]一种茶提取物的制备方法在审
| 申请号： | 201410000111.2 | 申请日： | 2014-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN103704423A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 陈锦华 | 申请（专利权）人： | 绿锦发展(福建)有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362400 福建省安溪县城厢*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶提取物的制备方法，属于茶叶有效成分提取技术领域。首先将优质市售茶进行低温快速冷冻处理，然后立即进行粉碎，再与高压脉冲电场(Pulsed Electric Field，简称PEF)技术、超声提取技术、低温酶解技术结合，全程低温提取，既避免了高温加工带来的有效成分的损失，又提高了茶有效成分的提取率。本发明工艺简单，成本低，减少了外来的食品添加剂、加工助剂及化学物质的引入，最大限度地保留了茶叶的天然营养成分和风味，实现了低碳生产，保护了环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提取物 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶提取物的制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：将市售茶叶表面均匀喷涂质量百分比浓度0.5‑1.5％的无菌麦芽糊精水溶液，密封，室温下复水1‑24h；然后于‑21‑‑25℃冷冻10‑100min；立即进行粉碎；粉碎后的茶叶置于配料缸中，添加茶叶质量5‑10倍的无菌水，室温下，首先进行10‑15min的超声提取，接着进行15‑20min的高压脉冲电场提取；最后将上述提取液用乳酸调节pH值为4.5‑6.5，加入混合物质量0.5‑1.5％的混合酶，于35‑45℃低温酶解4‑12h；酶解液过滤、超滤浓缩、超高温瞬时灭菌、灭酶既得茶提取物。
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