[发明专利]作为甜味剂或甜味增强剂的新型三萜苷

摘要

提出三萜苷化合物，其可通过提取罗汉果得到，在制剂和组合物，尤其是可食用组合物中用作甜味剂或甜味增强剂。

主权项

一种式(I)的甜味化合物其中R₁、R₂、R₃相互独立并且代表氢、羟基、羰基或选自组包括单糖和/或低聚糖的糖配基，其中单糖和/或低聚糖的单糖单元选自组包括果糖、葡萄糖、蔗糖、木糖、麦芽糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖、乳糖、龙胆二糖、槐糖、2‐吡喃葡萄糖基‐葡萄糖、吡喃葡萄糖基‐(1‐2)‐[吡喃葡萄糖基‐(1‐6)]‐吡喃葡萄糖、纤维二糖、甘露醇、山梨糖醇、木糖醇或阿拉伯糖醇、葡糖醛酸、异鼠李糖、阿拉伯吡喃糖、阿拉伯呋喃糖、吡喃木糖、呋喃木糖和/或芹菜糖(2,3,4‐三羟基‐3‐(羟甲基)丁醛)，并且其中低聚糖由2至5个单糖单元构成。