[实用新型]一种食用酒精发酵装置

摘要

实用新型涉及一种食用酒精发酵装置，包括发酵罐体(1)、搅拌装置(2)、检测装置(3)、导热装置(4)、酸碱加入装置(5)和空气加入装置(6)。所述搅拌装置(2)、检测装置(3)、导热装置(4)、酸碱加入装置(5)和空气加入装置(6)在发酵过程中有机的结合和协调，实现了在发酵过程中对温度、pH值和溶氧量的有效控制，从而保证发酵产物的质量、口感和产量。

主权项

一种食用酒精发酵装置，其特征是，包括发酵罐体(1)、搅拌装置(2)、检测装置(3)、导热装置(4)、酸碱加入装置(5)和空气加入装置(6)，所述发酵罐体(1)包括由玻璃钢制成的罐体内壁(9)、由保温棉制成的罐体保温层(10)、罐体外壁(11)、罐体支架(12)、人工梯子(13)以及设置于发酵罐体(1)上的人孔盖(7)和发酵罐体(1)下的出料口(8)，所述罐体内壁(9)和罐体外壁(11)之间设有罐体保温层(10),所述人孔盖(7)设有取样口、进料口、补料口、排气口和窥镜；所述检测装置(3)包括计算机控制系统(29)、温度传感器(30)、pH值传感器(31)、溶解氧探测器(32)和数据线(33),所述计算机控制系统(29)通过数据线(33)分别与温度传感器(30)、pH值传感器(31)和溶解氧探测器(32)相连，所述温度传感器(30)、pH值传感器(31)、溶解氧探测器(32)与水平面呈45度角插入到发酵罐体(1)内且与发酵罐体(1)接触部分应完全密封连接；所述导热装置(4)包括恒温水箱(34)、阀门(35)、水泵(36)、阀门(37)、水管(38)、U型循环管(39)、水管(40)和法兰(41)，所述恒温水箱(34)内有加热和制冷装置，可根据温度设定值，自动加热或制冷，恒温水箱(34)通过阀门(35)与水泵(36)进水端相连，水泵(36)出水端通过阀门(37)与水管(38)相连，水管(38)与U型循环管(39)进水端相连，U型循环管(39)出水端与水管(40)相连，水管(40)末端插入恒温水箱(34)内，所述U型循环管(39)固定在罐体内壁(9)四周,所有连接之处用法兰(41)密封连接；所述酸碱加入装置(5)包括法兰(41)、酸罐(42)、阀门(43)、碱罐(44)、阀门(45)、三通管(46)、蠕动泵(47)、阀门(48)、输送管(49)和喷头(50)，所述蠕动泵(47)为流量型蠕动泵，所述酸罐(42)出口处设有阀门(43)，碱罐(44)出口处设有阀门(45)，阀门(43)与三通管(46)进口一端相连，阀门(45)与三通管(46)进口另一端相连，三通管(46)出口端与蠕动泵(47)进口端相连，蠕动泵(47)出口端与输送管(49)的一端相连，输送管(49)的另一端与喷头(50)相连，喷头(50)插入到发酵罐体(1)内，所有连接之处用法兰(41)密封连接，喷头(50)与发酵罐体(1)接触部分应完全密封连接；所述空气加入装置(6)包括法兰(41)、空气过滤器(51)、气泵(52)、空气流量计(53)、阀门(54)和通气管道(55)，所述空气过滤器(51)与气泵(52)进气端相连，气泵(52)出气端与空气流量计(53)的一端相连，空气流量计(53)的另一端通过阀门(54)与通气管道(55)相连，通气管道(55)插入发酵罐体(1)底部，所有连接之处用法兰(41)密封连接，通气管道(55)与发酵罐体(1)接触部分应完全密封连接。