[发明专利]一种无糖油炸面包圈的配方有效
| 申请号： | 201310713167.8 | 申请日： | 2013-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN104719372A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 万会达;夏咏梅;方云 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无糖油炸面包圈的配方。其配方成分质量组成为：高筋面粉40％-45％，牛奶28％-35％，低筋面粉5％-15％，黄油5％-10％，鸡蛋5％-8％，酵母1.5％-2.5％，盐0.2％-0.4％，甜菊糖0.1％-0.5％，余量为水。该配方使用甜菊糖这种天然来源的甜味剂替代传统油炸面包圈配方中白砂糖或其他甜味剂。生产出的面包圈，松软爽口，甜度口感蔗糖无异，颜色白里透黄，并且甜菊糖高甜度、低热值，生产出的面包圈更加适合爱美人士、肥胖、糖尿病等人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 面包 配方 | ||
【主权项】：
一种无糖油炸面包圈的配方，其特征在于配方成分质量组成为：高筋面粉40％‑45％，牛奶28％‑35％，低筋面粉5％‑15％，黄油5％‑10％，鸡蛋5％‑8％，酵母1.5％‑2.5％，盐0.2％‑0.4％，甜菊糖0.1％‑0.5％，余量为水。
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