[发明专利]一种鹿角灵芝保健饮料及其制备方法

摘要

本发明是以鹿角灵芝为主要原料，以人参、红枣、枸杞、白砂糖、水为辅料，制备一种鹿角灵芝保健饮料。其工艺过程为：先将鹿角灵芝洗净、烘干、切片、浸泡、两次煎煮、压榨过滤；将人参、红枣、枸杞干品分别打成粉后按配方比混合，浸泡、煎煮、粗过滤；将鹿角灵芝过滤液与人参、红枣、枸杞的粗滤液混合，精滤，得到保健饮料原液，在原液中加入纯净水、白砂糖勾调，然后加入羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸纳、黄原胶等稳定剂，搅拌混匀，93～97℃热杀菌20min，然后无菌灌装得到成品。经过该方法制取的鹿角灵芝保健饮料，营养丰富，多种香气协调，无悬浮物，无沉淀，先苦之后回甘，口感好，饮用方便，具有增强体质、提高人体免疫力、延缓衰老等功效。同时，延伸了鹿角灵芝加工产业链，提高了鹿角灵芝的经济附加值，具有现实意义。

主权项

一种鹿角灵芝保健饮料及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）、将人工种植的鹿角灵芝洗净，在烘箱温度60℃条件下烘1.5～2.5小时，再以切片机切成1～3cm厚的切片，按每100g鹿角灵芝切片加1000mL水的比例，加水浸泡1.5～2.5小时，常压下煎煮2～3小时，粗过滤，将过滤后的切片再加水煎煮3～4小时，此时营养物质从鹿角灵芝切片中充分释出，然后用压滤机压滤，将所有得到的鹿角灵芝滤液混合；按一定配方比将人参、红枣、枸杞干品分别粉碎之后混合，按每100g混合物约加500mL水浸泡，浸泡30min，煎煮1.5～2.5小时，纱布粗过滤，将滤液与鹿角灵芝滤液混合，再精滤，得到保健饮料原液；2）、将步骤1中得到的保健饮料原液加入纯净水勾调，按照每100g鹿角灵芝切片最终得到14L～18L液体的比例加入适量的纯净水，按每100g鹿角灵芝切片加入400g～600 g白砂糖至勾调的液体中，增加液体含糖量，使饮料苦味降低，然后在每升液体中加入羧甲基纤维素钠0.4g、D‑异抗坏血酸纳0.8g、黄原胶0.3g，搅拌混匀；3）、将步骤2处理过的保健饮料在93℃～97℃条件下热杀菌20min，然后无菌灌装，得到性质稳定、食用安全的鹿角灵芝保健饮料成品，无悬浮物，无沉淀，检查其理化指标及微生物指标均符合卫生标准。